Vorgestern bekam ich eine gelbe Zucchini geschenkt. Ich kaufte noch Hackfleisch, eine Schalotte und drei Champignons ein und die Idee fürs heutige Mittagessen war geboren. Ich habe die Zucchini in dicke Scheiben geschnitten.

Das Hackfleisch vermengte ich mit gehackter Schalotte, Pfeffer, Salz und ein paar Kräutern. Die Pilze habe ich in Scheiben geschnitten. Dann gab ich die Zucchinischeiben in eine Auflaufform, darauf schichtete ich Hackfleisch mit den Pilze-Scheiben.

Das Ganze ging dann für ca. 25 Minuten bei 180°C in den Backofen. Etwa 5 Minuten vor Backzeitende gab ich noch ein wenig Käse auf das Hackfleisch. Der Käse konnte dadurch schmelzen aber nicht zu kross werden. Ich mag keinen harten Käse.

Als Beilage gab es Naturreis. Es war sehr schnell gemacht und sehr lecker!